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えごま油(200g)

えごまは『畑の青魚』

サラサラ効果があるとしてオメガ3を豊富に含んだえごまが注目されています。

えごま(荏胡麻)はゴマ(胡麻)ではなくシソ科の植物に属しますが、えごま油とシソ油は異なります。

現代食文化では動物性脂肪とコーン油、大豆油、菜種油、紅花油などのリノール酸(オメガ6系)の油を多く摂取し過ぎています。

えごま油は日本古来の伝統和風油の原料で、α-リノレン酸を多く含む植物油ですが、一部が体内で青魚に多く含まれるDHA、EPAなどのオメガ3系脂肪酸に変換されます。

 

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